Добро пожаловать на сайт, посвященный малому бизнесу! Меня зовут Михаил, и я хочу поделиться своей историей о том, как мне наконец удалось реализовать давнюю мечту.
Мечта об общепите
Многие годы я хотел открыть свое заведение общественного питания — уютное кафе, чебуречную или что-то подобное, куда люди приходили бы пообщаться и вкусно поесть. Однако судьба вела меня другими путями: я пробовал себя в розничной торговле (люстры, женская одежда), издавал рекламную газету, занимался перепродажей мяса. Сфера общепита казалась слишком сложной: обилие оборудования, строгие требования Роспотребнадзора, множество сертификатов и проверок отпугивали.
Судьбоносное объявление
Все изменилось в один день, когда за обедом я наткнулся в местной газете на скромное объявление о продаже торгового павильона. Раньше там продавали семена. Зная, что он расположен в самом центре поселка, я сразу же позвонил. Цена в 200 тысяч рублей показалась разумной, и через 15 минут мы уже договорились о встрече.
На фото: моя точка по продаже шаурмы в вечернее время.
Осмотрев помещение площадью 18 квадратных метров, я понял, что лучшего места для старта не найти. После недолгих переговоров мы сошлись на сумме в 180 тысяч рублей. Первой идеей была мини-булочная по продаже готовой выпечки — этот вариант требовал меньше вложений и специальных знаний. Второй, более амбициозной идеей, была собственная кухня для приготовления шаурмы. Несмотря на более высокие первоначальные затраты, я выбрал второй путь, ведь фаст-фуд — один из самых рентабельных видов бизнеса в общепите.
Подготовка помещения и закупка оборудования
Работа началась с ремонта. Я покрасил стены, постелил новый линолеум, отрегулировал окно и организовал качественное освещение. Ключевым моментом стала установка мощной вытяжки и приглашение электриков для монтажа розеток и защитных автоматов, рассчитанных на будущее оборудование.
Обратите внимание: Как открыть ИП: пошаговая инструкция для начинающих.
Чтобы сэкономить, часть оборудования я купил б/у: гриль для шаурмы, холодильник для напитков, вытяжной зонт, морозильный ларь и даже телевизор для создания атмосферы. Из нового приобрел две морозильные камеры, дополнительный холодильник, контактный гриль и промышленный чайник.
Реклама, персонал и поиск поставщиков
Для привлечения клиентов я разместил яркие баннеры со всех сторон павильона и установил наружное освещение. Для работы в сменном графике (с 9:00 до 22:00, два через два) я нанял двух сотрудников.
Поставщиков основных ингредиентов — мяса и лаваша — я искал через интернет и доски объявлений. Овощи (огурцы, помидоры) и зелень закупал в ближайших федеральных сетевых супермаркетах, что обеспечивало стабильное качество и доступные цены.
Оформление документов и взаимодействие с контролирующими органами
Основная бюрократическая волокита связалась с переоформлением земли, которая была в аренде у государства, и перезаключением договора на электроснабжение. Кассовый аппарат купил б/у и отдал на перерегистрацию в специализированную фирму, чтобы сэкономить время и нервы.
К моему удивлению, в Роспотребнадзоре разъяснили, что специальных разрешений на открытие точки общепита сейчас не требуется. Достаточно просто направить уведомление о начале деятельности. Это значительно упростило процесс.
В итоге оказалось, что открыть свой бизнес в общепите не так страшно, как кажется со стороны. Главное — желание, готовность учиться и действовать последовательно.
Если вам понравилась статья, делитесь ей в социальных сетях и ставьте «лайк», это придаст мне вдохновение рассказывать подробно об этом и других малых бизнесах.
Подписка на канал поможет вам не пропустить новые статьи.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Как открыть шаурму с нуля. Открываю шаурму в поселке.
