Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться своим опытом планирования семейного питания. С января я начала составлять меню на целый месяц и строго его придерживаться. Это решение преследует две важные цели: во-первых, ощутимая экономия бюджета, а во-вторых, избавление от ежедневной головной боли в духе «что же сегодня приготовить?».
В конце декабря мы сделали основную продуктовую закупку согласно составленному плану. Теперь докупаем только скоропортящиеся товары по мере необходимости в магазине рядом с домом. Это очень удобно и дисциплинирует.
Используем остатки с праздничного стола
После новогодних праздников у нас осталось много продуктов. Я заранее предвидела это и учла остатки при планировании январского меню. Например, запечённое мясо с праздничного стола отлично пошло на приготовление сытного супа.
Мясо, запечённое на Новый год, стало отличной основой для наваристого супа.
В магазине не оказалось рёбрышек, поэтому взяли копчёную грудинку.
Наши будничные блюда
Суп получился на славу! Муж, обедая на работе, даже написал, что суп «божественный». Четырёхлитровой кастрюли нам хватает на два дня. Теперь, когда дети пошли в сад и школу, возможно, его будет хватать и дольше, или буду варить меньше.
Завтрак. Блинчиков тоже стала готовить меньше — половину раньше не съедали, отдавали собаке. Теперь порции более точные.
Кулинарный эксперимент: оладьи вместо палочек
На ужин планировались кабачковые палочки, но, как это часто бывает, эксперимент пошёл не по плану. Я не смогла найти в ленте блогера, у которого подсмотрела рецепт, и готовила по памяти. Ирония судьбы: как только я закончила, нужный рецепт мне тут же показался в рекомендациях!
Рецепт кабачковых оладий
Кабачки и твёрдый сыр натираем на тёрке. Добавляем муку, 2 яйца, чеснок и соль по вкусу. Важный момент: не забудьте хорошенько отжать кабачки от лишней жидкости.
Изначально массу нужно было выдавливать через кондитерский мешок. Его у меня не оказалось, и я использовала zip-пакет с отрезанным уголком.
Получилось, мягко говоря, не очень. Чтобы не расстраиваться, я решила пойти проверенным путём и сделать обычные, но от этого не менее вкусные оладушки.
Сырный соус к оладьям
Пока кабачки жарились, я приготовила соус. В творожный сыр добавила сливки, чеснок, зелень укропа и соль. Соус показался мне жидковатым, и я загустила его сметаной.
Оладушки разошлись на ура! Все остались довольны. Это тот самый случай, когда можно сказать: «Вы не любите кабачки? Да вы просто не умеете их готовить!».
Другие блюда из нашего меню
По плану на один из ужинов было куриное филе и винегрет, но мы ещё доедали новогодние запасы, поэтому винегрет приготовила позже. На фото — лёгкий салат из пекинской капусты с болгарским перцем и сыром.
На прошлой неделе варила бюджетный суп с плавленым сырком и курицей. Его обожают и взрослые, и дети. Иногда вместо сыра добавляю молоко — получается похожий вкусный результат.
А вот макароны по-флотски в этот раз вышли не очень презентабельно на вид. Я использовала замороженный фарш из запасов. Когда берёшь свежий, только что из мясорубки, блюдо выглядит иначе.
А это тот самый долгожданный винегрет.
После Рождества мы всей семьёй заболели, аппетита и сил не было, поэтому доедали праздничные блюда все выходные. Только вчера я впервые за долгое время встала к плите, чтобы приготовить еду на понедельник. Сегодня чувствую себя лучше, хотя насморк и боль в ухе ещё дают о себе знать.
Новую неделю мы начали с борща и гречневых котлет (гречанников) с квашеной капустой. Котлеты, к сожалению, не сфотографировала, но они были в списке январских закупок.
Итоги и планы
В качестве перекусов мы доедали мандарины, бананы, яблоки и виноград, купленные к Новому году. Фруктовые запасы полностью исчерпаны, их нужно пополнять.
На продукты в нашем бюджете на январь ещё заложено 8 тысяч рублей. Идеальным исходом будет, если удастся часть этой суммы сэкономить.
#экономия #меню #рецепты #финансы #семья #многодетная семья #деньги #жизнь в деревне #долги по кредитам #ипотека
Обратите внимание: Как взять кредит под низкий процент без страховки. Показываю на своём примере.
Больше интересных статей здесь: Банки.
Источник статьи: Строго следуем меню. Показываю, что готовлю.
