Рыбная мука — это высокобелковый кормовой продукт, незаменимый в сельском хозяйстве для питания животных, птиц и рыб. Она богата протеинами, жирами, углеводами и микроэлементами, необходимыми для полноценного развития. В естественных условиях животные получают эти вещества из рыбы и мяса, но в промышленных масштабах скармливать сырое сырье нерационально. Рыбная мука решает эту проблему, концентрируя питательные вещества в удобной для использования форме.
Источники сырья и экономические предпосылки
Производство начинается с рыбоперерабатывающих предприятий. Стационарные заводы и цеха сталкиваются с проблемой утилизации отходов, а плавбазы, особенно на Дальнем Востоке и Сахалине, часто организуют переработку на месте для экономии пространства. Согласно санитарным нормам, утилизация отходов обязательна, что создаёт основу для бизнеса: производители муки могут не только получать сырьё, но и зарабатывать на услуге по его приёму (в среднем 3–8 рублей за килограмм). Однако для легальной деятельности требуется лицензия, позволяющая принимать отходы за плату, а не покупать их.
Технологии производства рыбной муки
Существует несколько методов производства, различающихся по сложности, стоимости и качеству конечного продукта.
Вид 1: Вакуумная варка в котле «Лапса»
Это относительно простой способ, использующий герметичный котёл с паровой рубашкой. Сырьё последовательно размягчается и высушивается при подаче пара разной температуры. Метод подходит только для отходов нежирной рыбы, так как высокое содержание жира может привести к окислению, порче продукта и даже возгоранию.
Вид 2: Комплексные установки с полным циклом обработки
Современные линии включают этапы измельчения, прогрева, отжима для удаления влаги и жира, а также сушки. Стоимость такой установки начинается от 5 миллионов рублей. Исторически оборудование производилось в Украине, но сейчас доминируют китайские аналоги. Интересно, что основную часть затрат составляют таможенные пошлины и утилизационные сборы, а не сама техника.
Обратите внимание: Производство и монтаж 3D-панелей.
Вид 3: Измельчительно-сушильные установки
Небольшие агрегаты для производства рыба-травяной муки, где вторым компонентом выступают жмых или отруби. Этот метод отличается высокой энергоёмкостью и низкой производительностью, а качество продукта часто уступает другим технологиям.
Вид 4: Высококачественная обезжиренная мука
Наиболее продвинутая технология, соответствующая строгим стандартам. Сырьё варится при 90°C, затем отжимается и дробится. Побочный продукт — смесь крови и жира — промывается и разделяется на центрифуге с получением чистого рыбьего жира. Обезжиренная мука не окисляется, имеет длительный срок хранения и пригодна для международных поставок.
Проблема фальсификата и рыночные перспективы
На рынке встречается фальсифицированная продукция, но её можно распознать по ряду признаков (эта тема заслуживает отдельного подробного рассмотрения).
Экономика производства выглядит привлекательно: для получения 1 тонны муки требуется около 4 тонн отходов. Доход формируется как из платы за утилизацию сырья, так и от продажи готового продукта (средняя цена — 50 рублей за килограмм). После вычета затрат на энергию и зарплату рентабельность остаётся высокой.
Спрос на рыбную муку в России превышает внутреннее производство. До укрепления рубля значительные объёмы импортировались из Марокко. Продукция используется в кормах для птицы (кур, уток, индеек), свиней, хищных рыб (осётр, форель) и домашних животных.
В будущих публикациях планируется детальный разбор оборудования, включая чертежи и особенности каждого метода производства.
Если у вас есть предложения по темам для следующих статей — пишите в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Производство рыбной муки.
