Введение: Почему стоит открыть магазин сухофруктов
* В расчетах используются средние данные по России
493 000 ₽
Стартовые вложения
420 000 ₽
Выручка
90 000 ₽
Чистая прибыль
6 мес.
Срок окупаемости
Торговля сухофруктами — это перспективное направление бизнеса с рядом ключевых преимуществ. Продукция имеет длительный срок хранения, что минимизирует риски порчи товара, и при этом позволяет устанавливать высокую торговую наценку.
Несмотря на активное развитие онлайн-торговли и доставки, традиционные торговые точки на рынках и в павильонах сохраняют свою популярность. Покупатели ценят их за широкий, часто более натуральный и полезный ассортимент по сравнению с крупными сетевыми супермаркетами. Целевая аудитория таких точек разнообразна: от молодежи, заботящейся о здоровом питании, до людей старшего поколения и даже профессиональных поваров.
Хотя продажа свежих овощей и фруктов остается самым распространенным форматом, специализированный магазин сухофруктов обладает своими сильными сторонами. Помимо уже упомянутых долгого хранения и высокой маржи, этот бизнес открывает возможности для диверсификации: продажа меда, орехов, снеков или даже организация собственного небольшого производства. Растущий тренд на здоровый образ жизни и правильное питание обеспечивает стабильный спрос. При стартовых вложениях около полумиллиона рублей бизнес может окупиться всего за полгода.
1. Регистрация бизнеса и юридические нюансы
Оптимальной формой для начала является регистрация в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) с применением упрощенной системы налогообложения (УСН). Это позволит платить налог 6% от доходов или 15% от прибыли (доходы минус расходы).
Процедура открытия ИП стала максимально простой и в большинстве случаев занимает три рабочих дня при обращении в МФЦ или налоговую службу. Основные коды ОКВЭД, которые необходимо указать:
- 47.11 — Розничная торговля в неспециализированных магазинах продуктами и табаком.
- 47.21 — Розничная торговля фруктами и овощами в специализированных магазинах.
- 47.81 — Розничная торговля на рынках и в нестационарных объектах.
Государственная пошлина за регистрацию ИП составляет 800 рублей. Если нет времени заниматься оформлением самостоятельно, можно поручить это консалтинговой компании, услуга обойдется примерно в 3000 рублей.
К магазину предъявляются стандартные для пищевой розницы требования. Потребуется собрать пакет документов, включающий:
- Свидетельства о регистрации ИП и постановке на налоговый учет.
- Заключения от МЧС (пожарная безопасность) и Роспотребнадзора (санитарные нормы).
- Договор аренды помещения.
- Договор на вывоз мусора.
- Разрешение на вывеску (если она выходит за рамки простой таблички).
- Документы на кассовый аппарат (для большинства систем налогообложения).
- Свидетельство о внесении в торговый реестр.
2. Поиск и аренда помещения
Для старта подойдет несколько форматов:
- Торговое место на рынке (ларек, прилавок).
- Небольшой отдельный магазин площадью 20-25 кв. м.
- Островок в торговом центре (часто рядом с продуктовыми гипермаркетами).
Отдельное помещение предпочтительнее, так как дает больше пространства для выкладки товара и расширения ассортимента. Стоимость аренды в городе-миллионнике для любого из этих форматов составит примерно 50 000 – 60 000 рублей в месяц. В торговых центрах цена сильно зависит от расположения и популярности самого ТЦ.
3. Формирование ассортимента и поиск поставщиков
Базовый ассортимент должен включать самые популярные позиции:
- Курага, изюм, чернослив.
- Сушеные яблоки и сливы.
- Финики.
Для привлечения большего числа клиентов и увеличения среднего чека ассортимент стоит расширить за счет менее распространенных, но интересных товаров: цукатов из ананаса и папайи, вяленой вишни, сушеного барбариса, урюка, долек арбуза и дыни.
Где и как закупать товар
На начальном этапе, когда объемы закупок невелики (около 200 000 рублей в месяц), удобнее всего работать с оптовыми базами. Там можно купить товар мелким оптом с хорошей скидкой.
Когда бизнес вырастет до нескольких точек и ежемесячный оборот достигнет 1 000 000 рублей, станет выгодно выходить напрямую на производителей. Значительная часть сухофруктов на российском рынке — импортная, основные страны-поставщики: Китай, Узбекистан, Иран, Турция и Чили.
Дополнительную прибыль и уникальность точке принесет продажа сопутствующих товаров: различных орехов (грецкий, миндаль, кешью) и натурального меда.
Обратите внимание: Опыт Европейца - Начинаю бизнес в России (Часть 1).
4. Оборудование и мебель для магазина
Основные затраты на обустройство торговой точки:
- Торговая мебель (витрины, прилавки, стеллажи): 20 000 – 50 000 руб. (можно сэкономить, купив б/у).
- Ролл-ставни для безопасности: около 20 000 руб.
- Кассовый аппарат: от 10 000 руб.
- Торговые весы: от 5 000 руб.
5. Продвижение и маркетинг
Помимо офлайн-продаж, важно развивать онлайн-направление:
- Социальные сети (SMM). Создайте аккаунты в «ВКонтакте» и Instagram. Регулярно публикуйте качественный контент: красивые фото продукции, рецепты, отзывы. Можно сотрудничать с блогерами, пропагандирующими ЗОЖ.
- Сайт и контекстная реклама
- Программа лояльности. Для постоянных покупателей в офлайне введите систему скидок (5-10%). При высокой наценке это не сильно ударит по прибыли, но повысит лояльность клиентов.
6. Подбор персонала
Для работы в одну смену достаточно двух продавцов, работающих по графику 2/2. Идеальный кандидат — ответственная и доброжелательная женщина старше 40 лет с опытом в рознице. Оптимальная система оплаты: небольшой оклад (около 10 000 руб.) + процент от продаж. Средний месячный доход такого продавца составит около 25 000 рублей.
7. Перспектива: собственное производство сухофруктов
Со временем можно задуматься о собственном производстве, что значительно увеличит рентабельность. Например, себестоимость кураги собственного производства может быть в 10 раз ниже розничной цены.
Основные типы оборудования для сушки:
- Конвективные сушилки. Сушат продукты потоком теплого воздуха. Просты в использовании, но могут частично разрушать витамины.
- Инфракрасные сушилки. Обрабатывают продукты ИК-излучением. Требуют нарезки плодов, но лучше сохраняют вкус, цвет и полезные вещества.
Для обеспечения нескольких торговых точек достаточно оборудования стоимостью 80 000 – 100 000 рублей. При налаженном сбыте эти вложения окупаются за несколько месяцев.
8. Сезонность бизнеса
Пик продаж сухофруктов приходится на осенне-зимний период (октябрь-апрель). Летом спрос падает, так как покупатели переключаются на свежие фрукты и ягоды. Поэтому лучшим временем для открытия магазина считается конец осени.
Чтобы сгладить сезонный спад, летом можно сделать акцент на продаже свежего меда (первый сбор в июне) и прохладительных напитков на основе сухофруктов.
9. Финансовый план и расчет окупаемости
Стартовые инвестиции (разовые вложения)
СУММА, РУБ.
Первоначальная закупка товара (сухофрукты, орехи, мед)
200 000
Аренда помещения + залог
60 000 + 60 000
Заработная плата персоналу на первый месяц
50 000
Торговое оборудование и мебель
50 000
Кассовый аппарат
10 000
Весы
5 000
Изготовление вывески и штендера
30 000
Запуск онлайн-рекламы
25 000
Регистрация ИП (через консалтинг)
3 000
Итого стартовые вложения:
493 000
Ежемесячные расходы
СУММА, РУБ.
Аренда помещения
60 000
Фонд оплаты труда (2 продавца)
50 000
Коммунальные платежи
5 000
Постоянная закупка товара (оборотные средства)
200 000
Итого ежемесячные расходы:
315 000
Таким образом, постоянные затраты на ведение бизнеса (аренда, зарплата, коммуналка) составляют 115 000 рублей в месяц.
При средней наценке в 100% ежемесячная выручка магазина может достигать 420 000 рублей.
Прибыль до налогообложения: 420 000 - 315 000 = 105 000 рублей.
Чистая прибыль после уплаты налога по УСН (6%): 105 000 - (420 000 * 6%) ≈ 90 000 рублей.
При таких показателях первоначальные вложения в размере 493 000 рублей окупятся примерно за 6 месяцев.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: СВОЙ БИЗНЕС: как открыть магазин сухофруктов и орехов..
