Почему стоит выбрать этот бизнес
- Стабильный спрос в любое время года. Вкусные домашние торты остаются востребованными всегда, так как являются центральным угощением на днях рождения, свадьбах, юбилеях и других значимых событиях.
- Минимальные стартовые вложения в оборудование. Для начала работы не требуется покупать дорогое промышленное оборудование. Основные инструменты, такие как миксер, формы и духовка, обычно уже есть на кухне у каждой хозяйки.
- Простор для творчества и самореализации. Выпечка тортов — это не просто бизнес, а искусство. Вы можете создавать как простые, классические десерты, так и настоящие кулинарные шедевры. В интернете доступно множество идей, включая торты без выпечки из печенья и творога, что расширяет возможности для новичков.
С чего начать: план действий для новичка
Итак, вы решили превратить хобби в доходное дело. С чего же начать бизнес на тортах? Опытные маркетологи утверждают, что 50% успеха — это грамотная реклама. На первых этапах вы, скорее всего, будете единственным сотрудником. Чтобы о вас узнали, необходимо подготовить качественные рекламные материалы, в первую очередь — профессиональные фотографии ваших работ. Для удобства клиентов создайте каталог, разбив изделия на категории:
- Детские торты на день рождения. Это могут быть фигурные торты в виде любимых мультяшных героев или классические варианты с красиво нанесенными цифрами.
- Свадебные торты. Это направление требует большего опыта, но со временем может стать одним из самых прибыльных.
- Тематические торты к праздникам (Новый год, 8 Марта, 23 Февраля).
- Шуточные или персонализированные торты, отражающие увлечения именинника. Такие уникальные изделия могут стать вашей визитной карточкой.
Эффективные способы продвижения
Предложите бесплатную дегустацию своего торта в детском саду, школе или на работе у знакомых. Люди оценят ваш талант и, возможно, станут первыми заказчиками.
Для успешного продвижения бизнеса по выпечке тортов на дому начните с простых, но действенных шагов:
- Расскажите о своем деле друзьям и знакомым, попросите их порекомендовать вас своим коллегам, соседям и родственникам. Сарафанное радио — мощный инструмент.
- Используйте предстоящие праздники. День рождения ребенка — отличный повод испечь оригинальный торт, украшенный мастикой. Обязательно сделайте качественное фото и добавьте его в свой каталог или портфолио.
- Начните с простых и эффектных изделий, например, с торта из конфет. Он не требует сложных кулинарных навыков, долго хранится и выглядит очень презентабельно. Разместите фотографии своих работ в социальных сетях. Укажите состав, вес, покажите варианты красивой упаковки. Создание собственной группы, сбор отзывов и рекомендаций от подписчиков поможет значительно расширить клиентскую базу.
Эти несложные действия помогут привлечь первых клиентов. Однако важно постоянно развиваться: изучать новые рецепты, осваивать техники украшения и следить за трендами кондитерского искусства.
Официальное оформление деятельности
Первое время можно работать неофициально, но если вы планируете расширяться — нанимать помощников или арендовать отдельное помещение — необходимо зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП).
Обратите внимание: Свежие цветы, как источник увеличения прибыли.
При регистрации укажите код ОКВЭД 15.82 «Производство пищевых продуктов». Для цеха, где будет происходить выпечка, потребуется получить заключение от Роспотребнадзора. Все сотрудники, контактирующие с продуктами, должны иметь действующие медицинские книжки.
Что потребуется для работы: базовый и профессиональный инвентарь
На старте не обязательно вкладываться в профессиональное оборудование. Достаточно обычной газовой плиты и духовки. Многие предметы уже есть на кухне:
- Кастрюли и сотейники;
- Различные миски и емкости для замеса теста;
- Миксер (ручной или стационарный) и венчики;
- Кухонные весы для точности рецептуры;
- Сито для просеивания муки;
- Скалка;
- Пергамент и бумага для выпечки;
- Разъемные формы для выпечки;
- Пищевые красители (гелевые или сухие).
По мере развития бизнеса можно докупить специализированные инструменты для украшений:
- Силиконовые молды и формочки для фигурок из мастики или шоколада;
- Кондитерские мешки и набор насадок (насадки-звезды, лепестки, круглые) для работы с кремом;
- Инструменты для работы с мастикой: утюжок, коврики с разметкой, щипцы, плунжеры для вырубки фигурок.
Максимальная сумма стартовых вложений в инвентарь, которую стоит заложить в бизнес-план, обычно не превышает 30 000 рублей. Эту сумму можно сократить, заказывая инструменты на AliExpress, покупая оборудование б/у или следя за распродажами в специализированных магазинах.
Как правильно рассчитать стоимость торта
Чтобы установить справедливую и прибыльную цену, необходимо точно рассчитать себестоимость одного килограмма готового изделия.
В себестоимость кондитерского изделия обычно входят:
- Стоимость ингредиентов. Рассчитать ее помогут кухонные весы и онлайн-таблицы перевода объемных мер (ложки, стаканы) в граммы.
- Стоимость украшений (мастика, фигурки, посыпки).
- Цена упаковки (коробка, ленты, декор).
- Коммунальные расходы (электроэнергия, газ, вода).
- Оплата вашего труда. Не забывайте включать в стоимость время, затраченное на создание торта.
Важные нюансы для успешного развития
- Ставьте четкие финансовые цели. Например, цель — прибыль 15 000 рублей в месяц. Для ее достижения нужно продать 7–8 тортов по цене от 3000 рублей за штуку.
- Наиболее популярны торты весом от 2 кг, поэтому ориентируйтесь на этот формат.
- Анализируйте конкурентов. Изучайте предложения других частных кондитеров в вашем городе через социальные сети. Ищите нишу, которую можно занять, например, торты для веганов, безглютеновые или диетические десерты без выпечки.
- Постоянно учитесь. Смотрите бесплатные мастер-классы на YouTube или инвестируйте в платные курсы. Помните: клиенты часто приходят с готовой идеей из интернета и просят ее повторить. Ваше умение это сделать — ключевое конкурентное преимущество.
- Предложите услугу доставки. Многие частные кондитеры этого не делают, поэтому такая опция станет вашим большим плюсом и увеличит поток заказов.
Главное — начать и не бояться пробовать! У вас обязательно получится.
Понравилась статья?
Подписывайся на мой канал, делитесь своим мнением в комментариях, ставьте лайк и следите за новыми идеями для бизнеса.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Выпечка тортов на дому, как основной источник дохода.
