Уважаемый Борис Чернышов, давайте разберем текущую ситуацию на рынке продуктов питания на конкретном и очень показательном примере — сгущенного молока с сахаром. Это поможет понять, какие изменения действительно необходимы, а какие могут оказаться излишними.
Текущее положение дел на рынке сгущенки
Для производства сгущенного молока с сахаром существует действующий ГОСТ 31688-2012 (текст стандарта доступен по ссылке). Это продукт, любимый многими поколениями, однако его современный вкус зачастую отличается от того, что помнят потребители, о чем, например, свидетельствует недавнее обсуждение «Сгущенки Рогачева».
Помимо продукта, изготовленного по ГОСТу, рынок заполнен разнообразными заменителями. Они могут называться как угодно, но не имеют права именоваться «сгущенным молоком с сахаром». Качество и вкус этих аналогов варьируются в очень широких пределах.
Производные продукты и маркировка
Сгущенка и ее заменители активно используются в кондитерской промышленности. На прилавках можно найти как изделия «со сгущенкой», так и продукты с использованием ее суррогатов, которые, тем не менее, часто имеют схожие названия, например, «вафельные трубочки со сгущенкой».
Согласно существующим правилам, продукт, содержащий натуральное молоко, должен иметь на ценнике маркировку «БЗМЖ» (без заменителей молочного жира). Продукты с заменителями маркируются как «СЗМЖ». Интересно, что помимо актуального ГОСТа, некоторые производители до сих пор ориентируются на его более ранние версии.
Ключевые вопросы для обсуждения
Исходя из описанной ситуации, можно сформулировать несколько принципиальных вопросов:
1. Разнообразие стандартов и вкусов: Наличие разных ГОСТов и ТУ, ведущее к вариативности вкуса, — это хорошо или плохо для потребителя? Автор считает, что это положительное явление, так как дает выбор.
2. Наличие дешевых заменителей: При условии четкой маркировки (ГОСТ/ТУ, БЗМЖ/СЗМЖ) присутствие на рынке более бюджетных альтернатив — это благо для населения, поскольку позволяет удовлетворить разные финансовые возможности.
3. Честность наименований: Должны ли кондитерские изделия, содержащие заменитель сгущенного молока, иметь соответствующее указание в названии? Безусловно, да. Название «со сгущенкой» должно быть зарезервировано для продуктов с натуральным ингредиентом.
4. Соблюдение правил: Соблюдаются ли эти, в целом логичные, правила производителями и ритейлом? Пока это происходит не в полной мере, но к этому нужно стремиться.
5. Необходимость нового законодательства: Требует ли ситуация со сгущенкой принятия дополнительных законов? По мнению автора, нет. Существующая нормативная база при должном контроле достаточна.
6. Унификация упаковки и веса: Нужно ли законодательно обязывать производителей использовать одинаковую тару (например, только жестяные банки) и строго фиксированный вес? В случае упаковки — нет, разнообразие допустимо. Что касается веса, то здесь должны действовать общие законы о защите прав потребителей, запрещающие обман.
Выводы и рекомендации
Проведя аналогичный анализ по другим базовым продуктам (молоко, мясо, вода), можно прийти к выводу, что существующая система регулирования в целом сбалансирована. Основная проблема часто заключается не в отсутствии стандартов, а в контроле за их соблюдением и честностью производителей.
P.S. Уважаемый Борис Чернышов, организуя подобные онлайн-обсуждения, пожалуйста, уважайте право пользователей на анонимность. Для конструктивного диалога достаточно сетевого псевдонима. Раскрытие реальных имен и фамилий, а тем более составление психологических портретов на основе истории публикаций, является излишним и может отпугнуть участников. Спасибо за понимание.
Обратите внимание: Ответы на частые вопросы по теме Дети и деньги.
Больше интересных статей здесь: Деньги.
Источник статьи: Ответ на пост «ГОСТы на продукты питания: обсуждаем законопроект».
