В этой статье мы проведём необычный эксперимент: рассчитаем, во сколько обойдётся приготовление классического борща, не зажигая плиту, а анализируя рыночные цены. Мы сравним стоимость набора продуктов в Екатеринбурге со средними показателями по России, а также обратимся к авторитетному "борщевому индексу", чтобы увидеть реальную картину по стране. Кроме того, это исследование — часть международной коллаборации, где авторы из разных стран оценивают стоимость этого блюда у себя на родине.
Зачем считать стоимость борща?
Вы когда-нибудь задумывались, как меняется цена вашего любимого супа с течением времени? Оказывается, борщ — это не просто еда, а своеобразный экономический индикатор. Существует даже специальный «борщевой индекс» — проект, в рамках которого энтузиасты регулярно мониторят цены на необходимые для этого супа продукты в разных городах России. Цель — оценить реальный уровень инфляции, покупательную способность рубля и граждан, сравнивая стоимость готового блюда со средними доходами. Вся эта статистика находится в открытом доступе, и сегодня мы не только проведём собственный расчёт, но и сверим его с данными этого индекса.
Международный кулинарный эксперимент
Эта статья — часть масштабного проекта. Мы объединились с авторами из Чехии, Норвегии, Англии, Турции, Бразилии и, конечно, России. Сегодня каждый из нас «готовит» борщ, анализируя локальные цены. На этом канале мы фокусируемся на России, а в следующих материалах подведём международные итоги и узнаем, в какой стране это блюдо обходится дороже всего.
Изображение с сайта freepik.com
Стоимость борщевого набора: Екатеринбург vs Россия
Для чистоты эксперимента мы отказались от поиска самых дешёвых товаров в одном магазине и взяли за основу средние цены по Екатеринбургу. Вот что получилось в пересчёте на необходимое для одного котла количество продуктов:
- Говядина (400 г) — 180 руб.
- Капуста (300 г) — 15 руб.
- Картофель (300 г) — 12 руб.
- Свёкла (150 г) — 4,5 руб.
- Лук (100 г) — 5 руб.
- Морковь (100 г) — 3 руб.
- Зелень (укроп/петрушка, 100 г) — 70 руб.
- Чеснок (5 г) — 1,25 руб.
Специи и приправы добавляются по вкусу, но мы включили в расчёт зелень и чеснок, так как считаем их обязательными для ароматного борща. Итоговая стоимость набора в Екатеринбурге составила 290,75 рубля. Для сравнения, средняя цена аналогичного набора по России, согласно данным из открытых источников, — примерно 347,80 рубля.
Борщевой индекс: где самый дорогой и дешёвый борщ?
Обратимся к официальным данным проекта «Индекс борща» за март 2023 года. Сравнивать эти цифры с нашим расчётом напрямую не стоит, так как рецепты и объёмы порций могут отличаться. Однако разброс цен красноречиво говорит о региональных различиях.
Топ-5 городов с самой высокой стоимостью борща:
- Анадырь — 433 руб.
- Норильск — 268 руб.
- Якутск — 227 руб.
- Магадан — 216 руб.
- Петропавловск-Камчатский — 214 руб.
Топ-5 городов с самой низкой стоимостью борща:
- Волгоград — 109 руб.
- Ростов-на-Дону — 112 руб.
- Санкт-Петербург — 112 руб.
- Саратов — 112 руб.
- Москва — 113 руб.
Разница между Волгоградом (109 руб.) и Анадырем (433 руб.) — более чем в четыре раза! Это наглядная иллюстрация экономического неравенства регионов. Жителям этих городов будет особенно интересно: как соотносятся эти суммы с вашими доходами?
Обратите внимание: Как уже сегодня начать увеличивать собственный капитал.
А сколько стоит приготовить борщ в вашем городе? Попробуйте провести расчёт по нашему списку и поделитесь результатами в комментариях, указав свой город!
Больше интересных статей здесь: Финансы.
