Приветствую всех, кому интересна реальная история открытия своего дела! Хочу поделиться личным опытом запуска продуктового магазина с нуля. У меня давно была мечта открыть своё торговое дело, и, кажется, мысли действительно материальны. В октябре 2020 года мне выпал своего рода «выигрышный» билет. Почему в кавычках? Потому что за красивыми цифрами бизнес-плана скрывается целая гора подводных камней и бюрократии. А учитывая, что среди моих знакомых и друзей не было никого из сферы торговли, путь предстоял самостоятельный и полный открытий.
Бюрократия и документы: с чего начать
Открытие продуктового магазина невозможно без прохождения ряда обязательных процедур. К этому нужно быть готовым.
Регистрация и техника. Самый простой шаг — это регистрация ИП. К счастью, сейчас это можно сделать онлайн через банк, сразу открыв счёт. Следующий важный пункт — кассовый аппарат. Его необязательно покупать, можно взять в аренду примерно за 2500 рублей в месяц.
Алкоголь, сигареты и маркировка. Нужно сразу решить, будете ли вы продавать алкоголь и сигареты. Для крепкого алкоголя требуется лицензия (около 70 000 рублей + оформление). Для сигарет — регистрация в системе «Честный ЗНАК», а для алкоголя — в ЕГАИС. Для работы с этими системами понадобятся электронные подписи (ЭЦП), причём отдельные для кассы и для алкоголя. Комплект обойдётся примерно в 6000 рублей. Также почти весь товар сейчас подлежит маркировке, за подключение к системе нужно будет доплатить около 2000 рублей.
Поиск и подготовка помещения
Мне повезло — я нашёл помещение площадью 50 кв. м. в очень удачном месте: первая линия, высокая проходимость, до ближайших конкурентов 300-500 метров. Аренда обходится в 40 000 рублей в месяц, что для такого расположения вполне приемлемо. Хочу отметить, что слепо следовать готовым бизнес-планам не стоит — все расчёты нужно делать, отталкиваясь от конкретного места.
Ещё одна большая удача — от прошлого арендатора мне досталось торговое оборудование, что сэкономило огромную сумму. Но о нём позже.
Главной проблемой помещения стали... насекомые. Предыдущий владелец забросил дело, и в здании завелись «ползучие жители». Пришлось проводить полную дезинсекцию всего здания (около 400 кв. м.), что обошлось в 4000 рублей. Я сразу заключил договор на регулярное обслуживание, чтобы избежать проблем в будущем и с проверяющими органами.
После обработки мы с командой взялись за уборку. Картина была удручающей, но через день мы добились идеальной чистоты. Помещение было готово к расстановке оборудования.
Важный момент: если планируете продавать алкоголь, потребуется получить разрешение от пожарной инспекции, установить сигнализацию, огнетушители, план эвакуации и соответствующие таблички.
Внешний вид: вывеска
Поскольку здание стоит на первой линии и хорошо просматривается, к вывеске были строгие требования от городского Управления по архитектуре. Простой баннер не подошёл. Пришлось заказывать световой короб. Согласование, изготовление и монтаж в сумме обошлись примерно в 20 000 рублей.
Затратная часть: торговое оборудование
Оборудование — часто самая крупная статья расходов. Мне повезло, основное досталось «в наследство». Две камеры видеонаблюдения я нашёл на «Авито» в аренду за 4000 рублей. Некоторые холодильники (например, для мороженого или пива) могут предоставить сами поставщики, но за них несут материальную ответственность.
Чтобы вы понимали масштаб затрат, приведу примерные цены на новое оборудование для магазина в 50 кв. м.:
- Холодильная витрина (как на фото) — около 70 000 руб.
- Морозильная камера — от 35 000 руб.
- Холодильник для пива (80 см) — около 70 000 руб.
- Холодильник для пива (120 см) — около 110 000 руб.
Стеллажи мне тоже достались, но их новая стоимость — 10-15 тысяч рублей за штуку.
В итоге, если бы я покупал всё новое, только на оборудование ушло бы около 450 000 рублей. С учётом аренды, обработки, вывески и прочих услуг мои стартовые затраты (без товара) за первый месяц составили около 180 000 рублей.
Закупка товара и учёт
Вопрос с кассой и товароучётной системой (ТУС) лучше решить до завоза товара. Я же совершил ошибку: пока ждал кассу, магазин уже начал работать. Пришлось потом с продавцами два дня делать переучёт всего товара — это был настоящий кошмар.
Когда помещение готово, наступает время первого закупа. Магазин не должен открываться пустым. Вам понадобятся товары первой необходимости: хлеб, молоко, колбаса, сигареты, пиво, бытовая химия, консервы, сладости. Хорошая новость: поставщиков искать не придётся. Они сами вас найдут, как только узнают об открытии новой точки. Грамотные торговые компании постоянно мониторят рынок. Ваша задача — грамотно с ними договориться.
Самый важный актив: персонал
Этот раздел основан на горьком личном опыте. Я теперь точно знаю: доверять можно только себе.
История вкратце: я взял в аренду помещение бывшего магазина и решил оставить прежних продавцов. Мне казалось, это плюс: они знают местных покупателей и ассортимент. Это была роковая ошибка. Я доверил им первый, самый важный завоз товара. Когда через несколько дней я приехал в магазин, то увидел, что мой небольшой магазинчик превратился в филиал гипермаркета «Лента» — товара было завезено неадекватно много.
Мне пришлось брать кредит, чтобы расплатиться за этот «завал», чего я очень не хотел. Через неделю, после моих требований поддерживать чистоту, эти продавцы просто ушли, бросив всё. Это был суровый, но бесценный урок.
Сейчас у меня работают ответственные люди, и я могу немного выдохнуть. Вывод: если вы не можете постоянно находиться в магазине, подходите к подбору персонала крайне строго и вдумчиво. Честных и ответственных работников сегодня найти непросто.
Планы на будущее и итоги
Один мудрый человек сказал: «Если, начиная дело, ты видишь его границы — браться не стоит». Я с этим согласен. Ещё на этапе планирования стоит продумать шаги развития. В моих планах — внедрение системы дисконтных карт для привлечения постоянных клиентов.
Местоположение решает очень многое, а соседство с крупными сетями на старте — не лучшая идея.
На этом мой рассказ об открытии пока заканчивается. Если вам интересно следить за развитием моего проекта или есть чем поделиться из своего опыта — буду рад общению. Спасибо, что дочитали!
