Идея заработка на домашней кухне для офисных работников выглядит очень перспективной в современных условиях. Владельцы кафе и ресторанов постоянно повышают цены, а качество блюд, приготовленных массово, часто оставляет желать лучшего. В этом контексте домашние обеды становятся выгодной альтернативой: они обычно вкуснее и дешевле, что и обеспечивает им стабильный спрос.
С чего начать: поиск первых клиентов
Мой путь начался с поиска заказчиков. Я обзвонила несколько компаний в своем районе и выяснила, что в одной сотрудники ходят в кафе, а в другой уже работает частный повар. Разговор с менеджером открыл важную деталь: искать клиентов по телефону малоэффективно, нужно идти в офисы лично.
Первые визиты были непростыми. Охранники часто не пропускали, но фраза «Я по поводу обедов для вашей фирмы» действовала безотказно. На первой же встрече я допустила ошибку, придя с ярким маникюром, что вызвало недоверие у администратора. Урок был усвоен: образ должен быть строгим и деловым. Собрав волосы, сняв украшения и убрав маникюр, я отправилась в следующую компанию, где меня уже ждало собеседование.
Нестандартное собеседование и проверка кухни
Беседу со мной проводили менеджер и секретарь директора. Вопросы были самыми разными: от мотивации и опыта работы до профессиональных навыков и места закупки продуктов. Особое внимание уделили медицинской книжке. Разговор длился около часа, после чего было принято решение проверить условия на моей кухне. Визит закончился вердиктом «Тесновато, но чисто», что открыло мне дорогу к работе.
Важный нюанс: в этой сфере не доверяют слишком молодым соискателям, но и кандидатам старше 70 лет часто отказывают из-за высокой нагрузки. Оптимальный возраст — от 35 до 60 лет. Наличие свежей санитарной книжки — существенное преимущество. Меня взяли с недельным испытательным сроком. Все договоренности были устными, расчет — наличными по факту, без подписания документов.
Секреты закупки: где найти продукты по оптовым ценам
Ключ к рентабельности — умение закупать продукты дешево. Цены в обычных супермаркетах и на рынках для такого бизнеса не подходят. Вот как я нашла поставщиков:
- Рыба. Узнав у продавца на рынке адрес оптового склада, я представилась мелкооптовым покупателем. Минимальная партия — 1-5 ящиков (по 10 кг в каждом), что существенно дешевле розницы.
- Овощи. Самый большой навар получается именно на них. Достаточно обойти оптовые рынки в будние дни с 8:30 до 12:00.
- Мясо птицы. Закупается напрямую на птицекомбинатах, контакты которых легко найти в интернете.
- Говядина и свинина. Здесь проще работать через посредников на рынках ранним утром. Покупка целой туши требует мощной морозильной камеры, поэтому я закупала партиями по 10 кг.
- Одноразовая посуда. Также закупается на специализированных оптовых складах.
Организация кухни и процесс готовки
Обычного холодильника для такого объема продуктов оказалось недостаточно. Мне помогли соседи, предоставив место в своем большом холодильнике и морозильных камерах.
Мой первый крупный заказ — обед на 25 человек. Меню было разнообразным: запеченная и заливная рыба, куриное жаркое с черносливом, картофельное пюре и два вида салатов. Процесс готовки занял около 10 часов, не считая времени на закупки. Рыбу размораживала «сухим» способом (без воды) около 4 часов, чтобы сохранить вкус. Пришлось повозиться с чисткой и разделкой. Готовила практически всю ночь, контролируя температуру и процесс томления, чтобы блюда получились сочными.
Вся еда была упакована в одноразовые контейнеры и разложена по большим продуктовым ящикам для транспортировки.
Финансовый расчет: затраты и прибыль
Давайте подробно разберем экономику первого заказа на 25 порций.
Меню и затраты на продукты:
- Рыба, запеченная с сыром (12 порций по 200 г) — филе пангасиуса, сыр, майонез, оливки.
- Рыба заливная (13 порций по 350 г) — горбуша, овощи, желатин.
- Картофельное пюре (25 порций) — 4 кг картофеля, масло, молоко.
- Овощной салат (13 порций по 200 г) — помидоры, огурцы, перец, капуста.
- Салат огуречный (12 порций по 150 г) — соленые огурцы, горошек, маслины.
- Жаркое куриное с черносливом (10 порций по 250 г) — курятина, овощи, чернослив.
Итоговые расчеты:
- Затраты на закупку продуктов: ~900 рублей.
- Доставка на такси: 150 рублей.
- Общие затраты: 1050 рублей.
- Стоимость одной порции: 200 рублей.
- Общий доход (25 чел. * 200 руб.): 5000 рублей.
- Чистая прибыль за день: 5000 - 1050 = 3950 рублей (около 4000 руб.).
При работе с двумя постоянными заказчиками чистая прибыль за 4 рабочих дня может составить около 32 000 рублей.
Итоги и впечатления
Обед прошел успешно, клиенты остались довольны. Однако выявились и минусы: двое сотрудников заболели, и их порции пришлось забрать обратно.
Этот эксперимент оставил смешанные чувства. С одной стороны — удовлетворение от хорошо выполненной работы, благодарные клиенты и достойный заработок. С другой — колоссальные затраты времени и сил, ночная готовка, сложности с логистикой и закупками. Эта работа подойдет не каждому, даже если вы любите готовить. Нужна настоящая страсть — внутренняя потребность кормить людей и дарить им удовольствие от вкусной домашней еды.
Обратите внимание: Заработок в Инстаграме (1 часть).
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Заработок на доставке домашних обедов в офис.
