История Гарланда Сандерса — это история упорства и предпринимательской смекалки. Родившись в 1890 году в бедной семье в Индиане, он рано познал трудности: в пять лет потерял отца, а матери приходилось много работать. Маленький Гарланд взял на себя заботу о младших детях и домашнюю готовку, что и заложило основу его будущего призвания.
Трудное начало и поиск себя
Жизнь заставила его рано повзрослеть: в 13 лет он начал самостоятельную жизнь, а в 16 — отслужил в армии США. После службы Сандерс много путешествовал, пробовал себя в разных профессиях — от помощника фермера до кондуктора — и везде собирал кулинарные рецепты, угощая друзей экзотическими блюдами.
Первое кафе на автозаправке
Переломный момент наступил в 1930 году, когда 40-летний Гарланд купил автозаправку Shell в городке Корбин, штат Кентукки. Пространство было скромным: он переоборудовал обычную кладовку в маленькую столовую, которую назвал «Sanders Court and Cafe». Изначально меню было простым: стейки, ветчина и напитки.
Дело пошло в гору, и в 1934 году Сандерс приобрел заправку напротив, где разместил уже более просторную столовую на шесть столов. Стремясь к профессиональному росту, он прошел курсы ресторанного менеджмента в Корнеллском университете. Именно тогда он впервые добавил в меню жареную курицу по собственному рецепту. Блюдо стало хитом среди водителей, а слава о нем разошлась далеко за пределы заправки.
Кулинарный прорыв: скороварка и секретные специи
Успех принес и новые вызовы. Главной проблемой было время: приготовление курицы на сковороде занимало более 30 минут, что было слишком долго для нетерпеливых автомобилистов. Решение пришло в 1939 году с появлением скороварки — устройства, которое тогда использовали только для овощей. Сандерс приспособил его для жарки курицы, сократив время готовки вдвое и резко увеличив обороты.
К 1940 году он довел свой рецепт до совершенства, создав знаменитую смесь «11 трав и специй». Точный состав, включающий соль и переч, остается коммерческой тайной KFC по сей день. Расширив бизнес за счет покупки придорожного мотеля, Сандерс обеспечил себе стабильный поток гостей.
Рождение «Полковника» и угроза бизнесу
В 1950 году за вклад в развитие штата Гарланд Сандерс получил почетный титул «Полковника Кентукки». Он полностью воплотил этот образ: отрастил эспаньолку, стал носить белые костюмы и галстуки-боло. Этот узнаваемый имидж впоследствии стал лицом бренда KFC.
Однако процветанию угрожала большая опасность: планы строительства новой автомагистрали I-75, которая должна была пройти в стороне от его заведения. Понимая, что это лишит его основной клиентуры, Сандерс проявил дальновидность: он продал свой успешный бизнес и отправился в путешествие по США с новой миссией.
От кафе к мировой франшизе
Его новая идея была революционной для того времени. Он предлагал владельцам ресторанов купить права на использование его рецепта и технологии приготовления курицы. Так родилась франшиза KFC. Первые партнеры платили ему по 5 центов за каждого проданного цыпленка. Эта модель оказалась невероятно успешной и заложила основу глобальной империи быстрого питания.
Больше интересных статей здесь: Финансы.
Источник статьи: Старик привез на "заправку" 6-ть старых столиков и стал делать КУРИЦУ. Так появился "KFC".
