Запеченная утка — это классическое блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Приготовленная в духовке, она получается невероятно сочной внутри и покрывается аппетитной золотистой корочкой снаружи. Секрет успеха кроется в правильно подобранном маринаде, который раскрывает вкус мяса и придает ему пикантные нотки.
Что понадобится для приготовления
- Утка: 1/2 тушки (или целая небольшая тушка).
- Поваренная соль: 1 столовая ложка.
- Горчица столовая: 1 столовая ложка.
- Сок лимона: 1 чайная ложка.
- Базилик сухой: 1 чайная ложка.
- Мед жидкий: 1,5 столовой ложки.
- Соевый соус: 2 чайные ложки.
- Чеснок: 2 зубчика.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка утки. Тщательно промойте половину тушки утки и обсушите бумажными полотенцами. Если у вас целая птица небольшого размера, можно запекать ее целиком. Крупную тушку лучше разделить на части для равномерного приготовления.
- Приготовление маринада. В глубокой миске смешайте соль, столовую горчицу и свежевыжатый лимонный сок. Добавьте сушеный базилик для аромата, а затем влейте соевый соус и жидкий мед. Мед не только даст карамельный оттенок, но и сбалансирует вкус.
- Добавление чеснока. Очистите зубчики чеснока и мелко натрите их или пропустите через пресс. Добавьте чесночную массу в миску с остальными ингредиентами и тщательно все перемешайте до получения однородного ароматного маринада.
- Маринование. Полученной смесью обильно натрите утку со всех сторон, не пропуская участков. Уделите этому процессу время, чтобы маринад хорошо впитался. Оставьте мясо при комнатной температуре ровно на один час для пропитки.
- Запекание. Пропитанную утку плотно заверните в фольгу, чтобы сохранить все соки. Разогрейте духовку до температуры 180–200 °C. Запекайте мясо в течение 1,5 часов.
Готовую румяную и невероятно ароматную утку можно подавать к столу, нарезав на порционные куски. Она прекрасно сочетается с печеным картофелем, тушеными овощами или свежим салатом.
Больше интересных статей здесь: Деньги.
Источник статьи: Рецепт жареной утки.
