Планы на среду были совсем другими — я собирался посвятить день отдыху и самообразованию. Однако судьба распорядилась иначе, подарив неожиданный, но очень приятный сюрприз.
Неожиданный рабочий день и радость от роста
Приехав в нашу вторую кофейню на улице Н. Ершова, 2, я застал настоящий аншлаг. Было много гостей, которые пришли специально, чтобы попробовать наш фирменный кофе и десерты! 😍🍩🍪 Это было невероятное чувство — с головой окунуться в работу: общаться с посетителями, рассказывать об ассортименте и лично готовить для них напитки.
Признаюсь, в последнее время я редко сам стою за барной стойкой. Мои руки чаще касаются кофемашины только на презентациях или выездных мероприятиях. Поэтому сегодняшний день стал для меня особенным возвращением к истокам.
Система работает: команда растет без моего постоянного участия
Особенно меня поразил один момент. Бариста Диля, которая сегодня работала на смене, — я видел ее впервые. И это потрясающее осознание! Вокруг тебя начинает расти настоящая система, выстраивается структура. Процессы подбора и обучения нового персонала уже запущены и успешно работают практически без моего прямого вмешательства.
А ведь у нас пока всего три кофейни! ☕🍮 Этот факт заставляет задуматься о будущем еще серьезнее.
Время для структуры и масштабирования
Сейчас я активно погружен в вопрос построения правильной организационной структуры компании. Провожу встречи с экспертами, которые специализируются на описании бизнес-процессов и их внедрении в операционную деятельность. 📊📈
Я глубоко убежден: в современном мире право на глобальное развитие и масштабирование имеет только тот бизнес, который оцифрован, структурирован и систематизирован. 💰🌍
Раскрываю карты: амбициозные планы на год
Раньше я не делился своими стратегическими планами, но сегодня решил приоткрыть завесу тайны. 😀
Наша цель на ближайший год — 100 кофеен в 10 регионах страны. Конкретно по Казани: к концу 2021 года здесь будет работать уже 20 наших точек. Работа кипит полным ходом!
- Уже идет: активный поиск и привлечение новых партнеров и франчайзи по всему Поволжью и Уралу.
- Уже 1 апреля: открываем четвертую кофейню в Казани на улице А. Сахарова.
- В процессе: ведутся переговоры с потенциальными партнерами в Набережных Челнах, Нижнем Новгороде и Йошкар-Оле.
Обратите внимание: УПАКОВКА БИЗНЕСА.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Кофейни, развитие бизнеса. День 380.
