Свинина давно и прочно вошла в рацион многих россиян. Кто откажется от кусочка ароматного домашнего сала или сочной буженины, приготовленных из натурального мяса, а не безвкусной продукции из супермаркета? Однако, чтобы насладиться этими деликатесами, животное нужно сначала вырастить.
Миф о нерентабельности и реальные цифры
Сегодня часто можно услышать мнение, что держать свиней на подворье невыгодно. Это утверждение верно лишь отчасти. Действительно, содержание одной-двух голов может свестись к нулевой рентабельности: все затраты лишь окупятся. Но ситуация кардинально меняется, если увеличить поголовье. Откорм даже четырех поросят уже способен принести ощутимую прибыль, особенно для жителей сельской местности.
Я поделюсь личным опытом своей семьи. Раньше, когда в селе было много хозяйств, мы покупали свиноматку, случали её и после опороса часть поросят продавали, часть оставляли на откорм. Сейчас, из-за отсутствия хряков, мы просто покупаем 4-5 двухмесячных поросят в соседних деревнях и откармливаем их.
Детальный расчет затрат на откорм
В своих расчетах я буду опираться на средние цены в нашем регионе. В конце зимы или ранней весной мы покупаем 5 поросят по 3000 рублей каждый. Итого первоначальные затраты — 15 000 рублей. Основной рацион — комбикорм из расчета 1 кг на голову в день. Откорм длится примерно 8 месяцев, до ноября. За это время на всё поголовье уходит около 2 тонн комбикорма. При текущей цене в 12 рублей за килограмм, это обходится в 24 000 рублей.
Раньше мы давали больше комбикорма, но мясо получалось очень жирным, с толстым слоем сала. Для собственных нужд мы так откармливаем одну свинью и сейчас, но для продажи и изготовления деликатесов такое мясо не подходит. Идеальна мраморная свинина с тонкими прослойками жира. Чтобы добиться такого качества, два дня в месяц мы переводим животных на легкий рацион из травы, корнеплодов и большого количества воды.
Помимо комбикорма, в рацион входят:
- Картофель и корнеплоды со своего огорода.
- Мелкая речная рыба (её перестаем давать за два месяца до убоя, чтобы избежать специфического привкуса).
- Свежая трава и измельченная крапива.
- Пищевые отходы.
- Витаминные добавки и обрат (обезжиренное молоко) в первые два месяца.
На рыбу, витамины и обрат уходит примерно 2000 рублей. Остальные корма — свои. Также необходимо заложить около 2000 рублей на услуги ветеринара и кастрацию.
Обратите внимание: Интернет который съедает все магазины и гипермаркеты. Выгодно ли это для покупателей?.
Таким образом, общая сумма затрат составляет около 43 000 рублей.
Подсчет доходов и чистой прибыли
К моменту забоя вес каждой свиньи достигает 100-120 кг. Для расчетов возьмем минимальный вес в 100 кг живого веса (около 20 кг уходит на ливер и отходы). Одну тушу мы всегда оставляем для себя — этого мяса, вместе с домашней птицей, хватает на год. Хотя её стоимость составляет примерно 28 000 рублей (из расчета 280 руб./кг), в прибыль мы её не зачисляем.
Две туши мы продаем свежим мясом по рыночной цене, что приносит 56 000 рублей. Еще две идут на глубокую переработку для увеличения добавленной стоимости. Из них мы изготавливаем:
- Буженину, сало и окорока (копченые/соленые) — от 350 руб./кг.
- Домашнюю колбасу и грудинку — 400 руб./кг.
- Рулеты — 380 руб./кг.
- Копченые ребра — 150 руб./кг.
Маломясные кости, субпродукты и некондиционное сало реализуем по 100 руб./кг. Головы и ножки оставляем для себя (из голов, например, получается отличный холодец). Оболочки для колбасы — свои, очищенные кишки. В среднем доход от двух переработанных тушек составляет 65 000 рублей.
Итоги и практические советы
В итоге чистая прибыль от одного цикла откорма (без учета мяса для себя) достигает примерно 80 000 рублей. Часть этих денег мы сразу откладываем на закупку новых поросят и комбикорма, остальное используем по своему усмотрению. Кто-то может сказать, что это небольшие деньги или что всё так легко не продать. Однако наш опыт доказывает обратное. К этому результату мы шли несколько лет, налаживая каналы сбыта и оптимизируя процесс.
Мы с супругой справляемся вдвоем, и большее поголовье было бы для нас обременительно. Но наш опыт может быть полезен тем, кто имеет возможность и силы содержать 20-30 голов. Важный момент: в нашем хозяйстве практически нет отходов. В дело идут даже кровь (для приготовления кровяной колбасы) и желудок.
А Вы как думаете, пригодится ли мой опыт кому-либо?
Еще больше интересных статей Вы сможете прочесть в разделе. Подписывайтесь и Вы каждый день сможете видеть в своей ленте свежие и интересные публикации!
Больше интересных статей здесь: Деньги.
Источник статьи: Разведение свиней на частном подворье. Насколько это выгодно?.
